Foglia di Gelatina in Polvere

Trascendendu da foglia di gelatina in polvere hè un altru mètudu di usu.


Dettaglio di u Produttu

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E persone chì amanu fà u dessert ùn si sentenu micca familiari cun ellu, hè unu di l'ingredienti essenziali per a produzzione di dessert. A funzione hè di fà chì l'ingredienti coagulanu, a gelatina di basa hè di usalla cum'è materia prima, ci sò polvere è fiocche in u mercatu attualmente, se a vostra propria casa, si suggerisce di aduprà a polvere sarà più còmuda. Generalmente aghjuntu à a polvere di gelatina di u dessert, u dessert sarà più Q elasticu, tenneru è gumosu.

Hè fattu da collagenu animale per idrolisi. Hè una gelatina estratta da ossi d'animali (in particulare ossi di vacca). U cumpunente principale hè a proteina. Pò esse adupratu per fà una varietà di ripieni, torta mousse, pudding, ghjacciu è altri stuzzichini, solidificazione, elastica.Contene 18 aminoacidi, sette di i quali sò essenziali per u corpu umanu. A gelatina hè 82% à basa di proteine ​​eccettu menu di 16% acqua è sali inorganici. Ne parleraghju in un minutu. Hè un proteogen ideale.

Hà una prutezzione colloidale, attività superficiale, viscosità, formazione di film, sospensione di emulsione, tampone, bagnatura, stabilità è solubilità in acqua. Hè incolore è insapore, si dissolve rapidamente, è u pruduttu finitu ùn hà micca gustu di pesciu. Hè un bonu aiutu per torte è dessert.Dissolve in acqua fredda prima di aduprà.U liquidu fusu hà una struttura fina è hè prontu à dissolve è aduprà, faciule è cunveniente da operà.

Hè a polvere di gel chì si trova spessu in i dessert di stile Hong Kong. Funziona bè cum'è i fogli di gelatina, ma quandu hè guardatu, deve esse sigillatu. Ghjustu prima di serve, imbibite in cinque volte più acqua fredda chì avete bisognu, cusì si trasforma in una gelatina dura. In generale, ella è a gelatina. fogliu pò esse rimpiazzatu in a listessa quantità secondu u rapportu di 1: 1. In più di a necessità di schiumà in anticipu, u sciuglimentu deve ancu esse separatu in acqua calda di micca più di 40 gradi Celsius, altrimenti influenzerà a capacità di solidificazione.

Avvanzi di u produttu: polvere fina, solubile in polvere, senza gustu gustosu, gustu lisu.


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