2.5g Foglia di Gelatina

U fogliu di gelatina 2.5g hè ancu cunnisciutu cum'è foglia di gelatina d'argentu (2.5g). Normalmente, a forza difoglia di gelatina d'argentu (2.5g) hè 200 fiore. A materia prima di u fogliu di gelatina hè listessa chì a gelatina ordinaria, ma hè in forma di fogliu. Pò esse adupratu per fà torte mousse, ecc.


Dettaglio di u Produttu

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Per esempiu, u metudu cuncretu di a torta di mousse durian hè: tagliate e fette di gelatina in picculi pezzi è immergialli in acqua fredda (a quantità d'acqua hè menu di e fette di gelatina); Tagliate a torta in chiffon in dui pezzi, circa 1,5 cm ciascuna Tagliate a torta in fette è aduprate e forbici per taglià intornu à i bordi. Eliminate i bordi chì sò stati cotti per fà chì a mousse pare megliu. Scaricate i pasticchi di gelatina addulcita è aghjunghjite 30 grammi di latte. Scaldate una piccula olla d'acqua in una piccula casserola. Fusione di fogli di gelatina à u focu. Cool. Mette u durian in un frullatore è purea lu. Battite a crema leggera in u zuccheru cù una frusta elettrica finu à 6. Hit per apparisce e linee, inclinate à u latu di u flussu à pocu lentu pò; Agite u latte di manzo refrigeratu cù un cucchiaia per impedisce chì a gelatina si affondi in fondu. Dopu avè mischjatu bè, aghjustate pianu pianu in a crema ligera montata, hè megliu aghjunghje in duie volte, è dopu aghjunghje una prossima volta dopu ogni mischju bè; Aghjunghjite u purè di durian à a luce crema è move bè. Pone una fetta di torta in u centru di u stagnu di torta. Versate a metà di u ripieno di mousse, scuzzulate parechje volte, u ripieno di mousse scorrerà lisu in tutte e direzzioni; Aghjunghjite una seconda fetta di torta è versate a mousse restante. ripieno. Dà torna à u pasticcellu uni pochi di frullati per fà chì a superficia sia liscia è fresca. Miscelate u matcha cù u latte, mettelu nantu à acqua calda è scaldatelu. Stir it with a spoon, take it out of the water caldo and let it cool.Use una piccula cucchiaia per cullà un pocu di liquid matcha è gocciulà nantu à a superficia di a torta irregularmente. Aduprate un stuzzicadenti per tirallu pianu cù u mezu di a torta, o adupratelu liberamente. Mettitelu in frigorifero per più di quattru ore prima di serve.


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