Foglia di gelatina da a pelle d'animali, l'osse è i tendini cù una varietà di aminoacidi per l'industria alimentaria.

A gelatina hè pressata infoglia di gelatina, Gelatina ùn esiste naturalmente in natura, da a pelle di l'animali, l'ossu, i tendini è altri tissuti chì cuntenenu collagen, dopu à una seria di trattamentu chimicu, a degradazione di l'idrolisi parziale generata da una mistura polipeptidica heterogenea, cumposta di più di 20 aminoacidi.


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