Gelatina d'ossu
| Parametri di prova | Specificazione |
| Requisiti di sensu | Granuli solidi, polveri, fiocchi da giallu chjaru à giallu; inodore; si gonfia per ammorbidisce quandu hè immersu in acqua, pò assorbe 5-10 volte d'acqua. |
| Forza di a gelatina (6,67%) | 150-260 fioritura |
| Viscosità (6,67% 60 ℃) | 35-50 mpg |
| Maglia | 8-60 maglia |
| Umidità | ≤14% |
| Cenere | ≤2,0% |
| Trasmittanza 450nm | ≥ 70% |
| Trasmittanza 620nm | ≥ 90% |
| Trasmittanza (5%) | ≥500mm |
| pH (1%) 35℃ | 5.0-6.0 |
| Arsenicu (As) | ≤ 1,0 mg/kg |
| Cromu (Cr) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Piombu (Pb) | ≤ 1,5 mg/kg |
| Conte tutale di batteri | ≤ 10 UFC/g |
| Contu tutale di lieviti è muffe | ≤ 10 UFC/g |
| Escherichia Coli | Negativu/1g |
| Salmonella | Negativu/10g |
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