Gelatina Alimentaria

A gelatina alimentaria hè largamente usata in l'industria di i candy. Unu di elli hè chì agisce cum'è una fonte naturale di proteine, è hà parechje funzioni cum'è gelatinosa, spumante, emulsionante è bloccante d'acqua. Sti funzioni sò assai impurtanti per risponde à i bisogni di a produzzione di caramelle. Inoltre, a gelatina hà ancu e caratteristiche sensoriali di "trasparente" è "gustu neutru", chì ponu risponde à i bisogni di i cunsumatori per u culore è u gustu di i caramelle. E pruprietà trasparenti ponu furnisce aspettu gummy gummy. A gelatina ùn hà micca un sapore speciale, allora pudete aduprà per fà tutti i generi di prudutti di gustu, cume serie di frutti, serie di bevande, serie di cicculata, ancu serie salate ecc.

A dissoluzione di gelatina alimentaria pò esse realizatu in dui passi. U primu passu hè di fà ugelatina alimentaria assorbe l'acqua è espansione per circa 30 minuti in acqua bollita fredda. U secondu passu hè di scaldà l'acqua (dopu avè bollitu è ​​raffreddatu à 60-70 ℃) à l'espansionegelatina alimentaria o scaldalla per fà u gelatina alimentaria dissolve in a soluzione di gelatina necessaria.


Dettaglio di u Produttu

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U gelatina alimentaria a soluzione deve esse agitata accuratamente prima di l'usu, affinchì a soluzione sia in un statu uniforme. Sì u gelatina alimentaria cuntenutu in a suluzione hè troppu grande, si deve esse dilujùtu cù acqua calda nanzu usu, tantu ca la cuncintrazzioni di gelatina alimentaria hè adatta, è a forza di u gelu dopu a congelazione hè adatta. Prima di aduprà a soluzione di gelatina alimentare, in particulare in l'invernu o quandu a temperatura di a stanza hè bassa, u contenitore cuntenegelatina comestibile a soluzione deve esse tenuta calda in bagnu d'acqua calda per tene u gelatina alimentaria in statu di suluzione. Sìgelatina alimentaria hè stata ghjalata, deve esse sciolta in bagnu d'acqua calda.

A nostra gelatina di qualità alimentaria Gelken hè priva di grassu è di carboidrati. Cum'è un pruduttu proteicu puru, ùn cuntene ancu ingredienti allergii è hè faciule da digerisce. Hè assai adattu per fà piatti è dessert simplici è deliziosi à bassa caluria. Per esempiu, gelatina di carne aromatizzata, ripieno di torta, gelatina di latte è gelatina. A gelatina comestibile hè fatta da pelle di vacca o di porcu, o secondu e esigenze di l'alimentu halal o kosher, da 100% di materie prime di vacca.


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