A casa

A gelatina alimentaria hè largamente usata in l'industria di dolci.Unu d'elli hè chì agisce cum'è una fonte naturali di prutezione, è hà parechje funzioni cum'è gelatinous, foaming, emulsifying è water locking.Queste funzioni sò assai impurtanti per risponde à i bisogni di a produzzione di caramelle.Inoltre, a gelatina hà ancu e caratteristiche sensoriali di "trasparente" è "neutru di gustu", chì ponu risponde à i bisogni di i cunsumatori per u culore è u gustu di caramelle.Pruprietà trasparenti ponu furnisce l'aspettu gummy gummy.A gelatina ùn hà micca un sapori spiciale, cusì pudete aduprà per fà ogni tipu di prudutti di sapori, cum'è serie di frutti, serie di bevande, serie di cioccolatu, ancu serie di salati è cusì.

A dissoluzione digelatina alimentariapò esse realizatu in dui passi.U primu passu hè di fàgelatina alimentariaassorbe l'acqua è espansione per circa 30 minuti in acqua bollita fridda.U sicondu passu hè di riscalda l'acqua (dopu à bolle è rinfriscà à 60-70 ℃) à l'espansione.gelatina alimentariao riscaldallu per fà ugelatina alimentariadissolve in a suluzione di gelatina necessaria.