Sempre più pruduttori aghjunghjenu avàpeptidi di collageneè a gelatina à e so formulazioni o linee di prudutti cum'è un modu per avanzà versu una tendenza sana: i peptidi di collagene anu numerosi benefici per a salute scientificamente pruvati; fonti naturali di gelatina E so proprietà funziunali ponu riduce a quantità di saccarosu è grassu aghjuntu in a formula. Per questa ragione, e proprietà organolettiche di i prudutti à basa di collagene sò più impurtanti chè mai.
I peptidi di collagene è a gelatina sò estratti da materie prime naturali, è ùn aghjustemu micca additivi o trasfurmazioni chimiche in u prucessu di pruduzzione. E differenze sensoriali da un lottu à l'altru sò dunque assai chjuche. Per esempiu, a materia prima di a pelle di pesce aduprata per pruduce peptidi di collagene di pesce pò esse raccolta da lochi diversi, è dunque a materia prima stessa pò avè lievi differenze di culore, odore è gustu. Tuttavia, in l'ultimi anni, avemu cuntinuatu à aumentà l'investimenti in a tecnulugia prufessiunale di e caratteristiche sensoriali, è avemu ottenutu più risultati in u ricunniscenza di mudelli, a discriminazione di e differenze è l'ottimisazione di a qualità di e caratteristiche sensoriali di u produttu.
Collagenehè un tipu di proteina. Allora, chì hè esattamente a proteina? E proteine, inseme cù i carbuidrati è i lipidi, sò chjamate i trè nutrienti principali, è sò unu di i cumpunenti impurtanti di u corpu umanu.
Circa u 30% di e proteine chì custituiscenu u corpu umanu sò collagene. Quandu sentemu parlà di collagene, a prima cosa chì pensemu hè a pelle di a faccia, ecc., è u collagene rapprisenta circa u 70% di ste pelle. A molecula di collagene di u derma hà una "struttura à tripla elica", vale à dì, trè catene cunnesse da aminoacidi sò cumminate inseme, chì ghjocanu un rolu in dà à a pelle tenacità è elasticità è mantene a pelle umida è sana.
Finu à avà, ci sò 29 tipi cunnisciuti di collagene in u corpu umanu, chì sò divisi in tipu I, tipu II... è cusì via. Nove di elli sò prisenti in a pelle, è ognunu ghjoca un rolu impurtante. U rolu di tutti i 29 collageni ùn hè ancu chjaru.
U più cunnisciutu hè u collagene di tipu I, chì si trova soprattuttu in a pelle è hè assuciatu à l'elasticità è a forza.
Ci sò diversi tipi di collagene, cumpresi u collagene fibru, u collagene membranoso, u collagene chì cunnetta u derma è l'epidermide, u collagene chì regula u spessore di e fibre è u collagene chì forma fibre perlate.
Trà i nove tippi di collagene in a pelle, trè tippi di collagene, di tipu I, di tipu IV è di tipu VII, sò necessarii per mantene a resistenza è l'elasticità di a pelle. U collagene di tipu IV è di tipu VII esiste in ciò chì si chjama a membrana basale, chì hè vicinu à a membrana à u cunfine di l'epidermide è di u derma, è deve esiste in a struttura curretta per ottene una bella pelle chì sia resistente è elastica.
U collagene in u corpu diminuisce cù l'età, è ancu u putere di u corpu di pruduce novu collagene s'indebulisce. Ci sò stati parechji studii finu à avà nantu à a supplementazione di u collagene persu ogni ghjornu cù supplementi è alimenti, è a capacità di generà novu collagene attira avà l'attenzione.
Data di publicazione: 15 d'aprile 2022
