Per ottene un megliu dirittu di sapè è di ghjudicà, i cunsumatori sceglieranu di cumprà l'alimentu cù molta attenzione. Abbandunanu sempre di più i prudutti cù allergeni, codici E o liste d'ingredienti cumplesse in favore di alimenti completamente naturali. A gelatina chì Gelken furnisce à i clienti hè un alimentu naturale puru chì pò furnisce più usi è migliori usi cà altri prudutti simili.
L'usu digelatinaesiste dapoi parechji anni è hè unu di l'alimenti i più studiati. U bassu puntu di fusione di u gel di gelatina permette a liberazione di aromi forti. Questa struttura è sensazione in bocca unica ghjoca un rolu vitale per parechji cunsumatori quandu piglianu una decisione di compra. Ancu u bassu cuntenutu caloricu hè un'altra caratteristica: ancu cù i sustituti di u zuccheru, u so puntu di fusione, a liberazione di u sapore è a struttura restanu praticamente invariati.
Versatilità senza paragone
A gelatina hè un alimentu naturale è una proteina pura. Cum'è classificazione alimentaria, a gelatina ùn hè micca un additivu alimentariu cù u numeru E. A gelatina risponde à i requisiti di i prudutti cù etichetta pulita è a so dumanda cresce constantemente. Oghje a ghjente prova à ùn aduprà additivi artificiali o mudificati chì devenu purtà u numeru E in a pruduzzione alimentaria. A gelatina ùn cuntene micca cunservanti o altri additivi è hè priva di grassi, colesterolu è cumposti d'acidu uricu. Tutte e materie prime - da animali sani chì sò stati appruvati per u cunsumu umanu è sò stati ispezionati da un veterinariu.
A salute vene prima
Ancu e persone cun allergie ponu aduprà gelatinain modu sicuru perchè l'idrolizzatu di gelatina ùn provoca micca reazzioni allergiche cunnisciute. Benintesa, questu benefica ancu i pruduttori, postu chì i prudutti chì cuntenenu allergeni devenu esse chjaramente etichettati. Ancu s'è i cunsumatori ùn anu micca allergie, ponu evità cuscientemente di cumprà tali alimenti. Un altru vantaghju di a gelatina: rinfurzanu u tessutu connettivu, migliuranu a pelle è assicuranu capelli lucenti è unghie ferme.
Irrimpiazzabile
A gelatina hà diverse forze è gradi di gel. Hè adatta per gelificà, ligà, ligà è stabilizà emulsioni è schiume. A gelatina di Gelken aiuta i pruduttori alimentari à creà prudutti innovativi è sani. Altri sustituti di a gelatina cum'è a pectina, a carragenina, l'agar o l'amidu è i prudutti di fermentazione sò generalmente cumminazzioni di diversi idrocolloidi. Più cumplessa hè a cumpusizione di a materia, più altu hè u risicu di reazzioni imprevedibili per a pruduzzione. Puderanu copre solu alcune di e proprietà di a gelatina, ma mai a gamma completa.
Data di publicazione: 11 di maghju 2022
