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U colagenu hè a proteina più abbundante in u corpu, è a gelatina hè a forma cotta di collagen.Comu tali, anu una quantità di proprietà è benefici.
Tuttavia, u so usu è applicazione varieghja assai.Dunque, ùn ponu micca esse utilizati in modu intercambiable è pudete avè da sceglie unu o l'altru sicondu i vostri bisogni.
Questu articulu vede e differenzi principali è similitudini trà u collagen è a gelatina per aiutà à decide quale sceglite.
Cum'è a proteina più abbundante in u vostru corpu, u collagenu custituisce circa 30% di a vostra massa di proteina.Truvatu principarmenti in u tessulu cunghjuntivu cum'è a pelle, l'articuli, l'ossi è i denti, furnisce struttura, forza è stabilità à u vostru corpu.
A gelatina, invece, hè un pruduttu di prutezione chì hè fatta da u riscaldamentu per scumpressà parzialmente u collagene, cum'è per bolle o coccia pelli d'animali o osse.
Questi proteini simili anu un prufilu nutriente quasi identicu, cum'è mostra in a tavula seguente, chì compara 2 tablespoons (14 grammi) di collagen è gelatina secca è senza zucchero.
Comu pudete vede, u collagene è a gelatina sò quasi 100% proteini è furnisce quasi a stessa quantità di stu nutriente per porzione.
Anu ancu una cumpusizioni simili di aminoacidi, cumposti organici cunnisciuti cum'è i blocchi di proteini, u tipu più cumuni di quale hè a glicina.
Per d 'altra banda, ponu differisce ligeramente secondu a fonte di l'animali è u metudu utilizatu per estrattà a gelatina.Inoltre, certi prudutti di gelatina cummirciali cuntenenu zuccheri aghjuntu è culori artificiali è sapori, chì ponu impactà significativamente u cuntenutu di nutrienti.
U colagenu hè a proteina più abbundante in u vostru corpu, è a gelatina hè una forma di colagenu distrutta.Dunque, anu veramente u listessu valore nutrizionale.
U collagene è a gelatina sò largamente utilizati in l'industria cosmetica è farmaceutica, principalmente per a so pelle è i benefici per a salute di e articuli.
U colagenu è a gelatina ponu riduce i signali di l'anziane di a pelle, cum'è a secchezza, a desquamazione è a perdita di elasticità per via di a diminuzione di u cuntenutu di collagene in a pelle.
A ricerca mostra chì u cunsumu di collagene è peptidi di collagene (una forma degradata di collagen) pò stimulà a produzzione di collagene in a pelle è furnisce benefici anti-aging.
Per esempiu, dui studii umani in i quali i participanti anu pigliatu 10 grammi di supplementi di collagene orali per ghjornu dimustranu un aumentu di 28% in l'umidità di a pelle è una diminuzione di 31% in frammenti di collagen - un indicatore di perdita di massa di collagene - dopu à 8 è 12 settimane, rispettivamente.
In listessu modu, in un studiu di l'animali di 12 mesi, piglià a gelatina di pisci hà aumentatu u grossu di a pelle da 18% è a densità di collagene da 22%.
In più, i studii anu dimustratu chì u collagene pò aumentà i livelli di l'acidu hyaluronicu, un altru cumpunente impurtante di a struttura di a pelle, chì suggerenu un rolu potenziale beneficu in a prutezzione di a pelle da i danni indotti da i UV.
Infine, un studiu di 6 mesi in 105 donne hà truvatu chì piglià 2,5 g di peptidi di collagene ogni ghjornu hà migliuratu significativamente l'aspettu di a pelle riducendu a cellulite, ma più ricerca hè necessaria per cunfirmà stu effettu.
I supplementi di collagene è gelatina ponu aiutà à trattà l'usura di l'articulazione indotta da l'eserciziu è l'artrosi, una malatia articular degenerativa chì pò purtà à u dolore è a disabilità.
I studii anu dimustratu chì sti proteini ponu migliurà a salute di l'articuli accumulendu in cartilagine quandu sò pigliati per via orale, riducendu cusì u dolore è a rigidità.
Per esempiu, in un studiu di 70 ghjorni di 80 pazienti cù l'artrosi, quelli chì anu pigliatu un supplementu di gelatina di 2 grammi per ghjornu anu sperimentatu migliure significativu in u dolore è l'attività fisica cumparatu cù i cuntrolli.
In listessu modu, in un studiu di 24 settimane di 94 atleti, quelli chì anu pigliatu 10 grammi di supplimenti di collagene per ghjornu anu sperimentatu riduzzione significativa di u dolore di l'articulazione, a mobilità è a inflamazioni cumparatu cù i cuntrolli.
U collagene è a gelatina ponu migliurà a salute di a pelle, l'articuli, l'intestini è l'osse, per quessa sò largamente utilizati in l'industria cosmetica è farmaceutica.
U colagenu in a so forma naturali hè custituitu da una tripla helix di 3 catene, ognunu cuntene più di 1000 aminoacidi.
In cuntrastu, a gelatina, a forma clivata di collagene, hè sottumessa à l'idrolisi parziale o a frammentazione, chì significa chì hè custituita da catene più brevi di aminoacidi.
Questu fa a gelatina più faciule di digerirà cà u collagenu puru.In ogni casu, i supplementi di collagene sò principalmente fatti da una forma completamente idrolizzata di collagene chjamati peptidi di collagene, chì sò più faciuli di digerirà cà a gelatina.
Inoltre, i peptidi di colaggiu sò solubili in acqua calda è fridda.In cuntrastu, a maiò parte di e forme di gelatina solu dissolve in acqua calda.
A gelatina, invece, pò furmà un gelu chì si spesseghja quandu si rinfriscà per via di e so proprietà di gel, chì i peptidi di collagene mancanu.Hè per quessa chì ùn sò micca intercambiabili.
Pudete truvà supplimenti di collagene è gelatina in forma di polvere è granule.A gelatina hè ancu vindutu in forma di fiocchi.
A principal diferenza trà u collagene è a gelatina hè principalmente dovuta à a so struttura chimica, chì rende u colagenu solu solubile in acqua calda o fridda, mentre chì a gelatina forma un gel chì si spesseghja dopu à rinfriscà.
Sia u collagene è a gelatina sò altamente biodisponibili quandu sò pigliati per via orale, chì significa chì sò assorbiti in modu efficace da u vostru sistema digestivu.
U collagene hè principalmente usatu cum'è un supplementu dieteticu altamente digeribile.Pudete aghjunghje à u vostru caffè o tè, mischjà in smoothies, o mischjà in zuppa è salsi senza cambià a so cunsistenza.
In cuntrastu, a gelatina, cunnisciuta per e so proprietà di furmazione di gel, hà assai usi è usi culinari.Per esempiu, pudete aduprà per fà gelatina è fudge fatti in casa, o per addensà salsi è dressings.
In ogni casu, sè vo circate di aumentà a vostra ingesta di proteina, probabilmente uttene u più benefiziu da piglià supplementi di collagene.
Questu hè principalmente perchè l'etiqueta di u supplementu di collagene vi mostrarà quantu pigliate, facendu più faciule per aumentà a vostra ingesta, mentre chì pudete cunsumà menu gelatina se utilizate solu quella forma in e vostre ricette.
Sè vo sceglite trà u collagene è a gelatina, cunzidira ciò chì sò usati.U collagene hè principalmente utilizatu com'è additivu alimentariu, mentre chì a gelatina hè più adattata per a cucina.