Gelatina hè stata prima incorporata in l'alimentu di l'antenati umani, è avà, a gelatina hà ghjucatu centinaie di roli in diversi campi. Allora, cumu hà fattu sta materia prima magica à traversu i cambiamenti di a storia è à ghjunghje à u presente ?
À l'iniziu di u XXu seculu, i sviluppi in a tecnulugia industriale anu apertu novi mondi per i prucessi di pruduzzione automatizati. L'utilizazione è u sviluppu di a gelatina da parte di a ghjente anu ancu unitu à sta tendenza. A prima linea di pruduzzione automatizata di capsule dure di gelatina hè stata creata in u 1913. Dopu, cù u rapidu sviluppu di a tecnulugia, a gelatina hè stata rapidamente aduprata cum'è materia prima chjave in altre applicazioni, cum'è: caramelle gommose, gelatine, ecc., è hè diventata pupulare in tuttu u mondu. À quellu tempu, a maiò parte di a gelatina in u mondu era prodotta in Francia è in Germania. Frà elle, vale a pena menziunà a storia è a trama di a ricerca è u sviluppu di a gelatina in Francia, da u tentativu di Napulione d'utilizà a gelatina (collagene) cum'è alimentu per i suldati, à a ricerca di u chimicu francese Jean Dasay nantu à a pussibilità di rimpiazzà a carne cù a gelatina. I Francesi anu fattu grandi cuntributi à a cuscenza è à u sviluppu di l'applicazione di a gelatina ècollagene.
Oghje, a gelatina funziona à u livellu mundiale cum'è un ingrediente chjave in una varietà di applicazioni in crescita.
GelatinaHà e caratteristiche di sicurezza, naturalezza è bone pratiche di gestione di a pruduzzione. Tuttavia, i campi d'applicazione chì beneficianu di e so diverse caratteristiche ponu esse assai al di là di ciò chì i cunsumatori cunnoscenu, cumprese: capsule molli, caramelle, prudutti di carne è dessert. È ùn ci vole micca à preoccupassi di questu, perchè a gelatina hè una fonte naturale di proteine estratta da u collagene animale è cuntene diciottu aminoacidi, cumprese glicina, prolina è idrossiprolina.
A pruduzzione diGelatina di Gelken passa per una quantità di prucedure cumplesse è altamente regulate. In più di una selezzione attenta di materie prime per a pruduzzione di gelatina, testemu ancu rigorosamente i nostri prudutti per assicurà a migliore qualità è sicurezza. Di cunsiguenza, a tracciabilità hè garantita da lottu à lottu.
Ogni dumanda per a gelatina hè benvenuta!!
Data di publicazione: 28 di settembre di u 2022
