L'Unione Europea è u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti stipulanu: a produzzione di gelatina dopu à 3 ghjorni di liscivia à l'acidu, 35 ghjorni di lisciviazione di ceneri, suluzione di gelatina dopu a sterilizazione à 138 ℃ per 4 seconde per i prudutti sicuri (vale à dì senza BSE).Tuttavia, a nostra cumpagnia in realtà usa u prucessu di produzzione di lisciviazione di l'acidu cloridicu cù una cuncentrazione di più di 3,5% per almenu 7 ghjorni, lisciviazione di cenere per almenu 45 ghjorni, è suluzione di cola sterilizzata à 140 ℃ per 7 seconde.