TRÈ INCOMPRENSIONI NANT'À U COLLAGENE
Prima, si dice spessu chì "u collagene ùn hè micca a megliu fonte di proteine per a nutrizione sportiva".
In termini di nutrizione di basa, u collagene hè qualchì volta classificatu cum'è una fonte di proteine incompleta da i metudi attuali di rutina per valutà a qualità di e proteine per via di u so bassu cuntenutu di aminoacidi essenziali. Tuttavia, u rolu bioattivu di u collagene va oltre u rolu nutrizionale di basa di e proteine in termini di cuntribuzione di aminoacidi essenziali per risponde à i bisogni quotidiani. Per via di a so struttura peptidica unica, i peptidi di collagene bioattivi (BCP) si leganu à recettori specifici di a superficia cellulare è stimulanu a produzzione di proteine di a matrice extracellulare. U so effettu ùn hà nunda à chì vede cù u spettru di l'aminoacidi essenziali o u puntuatu di qualità di e proteine di u collagene.
SSiconda, i cunsumatori sò cunfusi nantu à a classificazione di i peptidi di collagene.
A distribuzione di u collagene in u corpu hè cumplessa. Ma ùn importa induve si trovanu, a classificazione di i tipi di collagene (28 sò stati identificati finu à avà) ùn influenza micca a bioattività di i so peptidi di collagene cum'è fonte di nutrizione. Per esempiu, secondu diversi studii preclinichi, u collagene di tipu I è di tipu II mostranu guasi a stessa sequenza di proteine (circa 85%), è quandu u collagene di tipu I è di tipu II si idrolizza in peptidi, e so differenze ùn anu micca effettu nantu à a bioattività o a stimulazione cellulare di i peptidi di collagene.
Terzu, i peptidi di collagene biologicu ùn sò micca immuni à a digestione enzimatica in l'intestinu.
In paragone cù altre proteine, u collagene hà una struttura unica di catena di aminoacidi chì facilita u trasportu di peptidi bioattivi à traversu a parete intestinale. In paragone cù e cunfigurazioni α elicoidali di altre proteine, i peptidi di collagene biologicu anu una struttura più longa è più stretta è sò più resistenti à l'idrolisi intestinale. Sta pruprietà u rende beneficu per un bonu assorbimentu è stabilità in l'intestinu.
Oghje, u cunsumu và al di là di i bisogni basi è si cuncentra nantu à l'aminoacidi essenziali cundiziunali è i cumposti alimentari bioattivi cum'è regulatori metabolichi chì ponu purtà benefici ottimali è à longu andà per a salute di u corpu è risponde à bisogni fisiologichi specifichi cum'è l'anti-invecchiamentu è a riduzione di e ferite sportive. In quantu à a cognizione di i cunsumatori, u collagene hè diventatu una di e principali fonti di peptidi funziunali.
Data di publicazione: 18 d'aostu 2021
