In l'estiu caldu, gode di un vetru di iogurtu ghiacciatu o di un ghjacciu di seta hè un must-have per sta stagione.
Per creà prudutti di latti diliziosi, a struttura hè chjave.A gelatina vi aiuta à ottene u bisognu perfettu.
Gelatina pò esse cumminatu cù l'acqua è hè un emulsionante versatile è stabilizzante.Imita u gustu "oliatu" è hè ideale per i prudutti di grassu, mezzu grassu o ancu zero grassu.Face ancu u ghjacciu senza grassu liscia cum'è u ghjacciu pienu di grassu senza bisognu di altri additivi.L'excellenti proprietà di furmazione di schiuma è stabilizzanti di a gelatina per sè stessu permettenu i prudutti di latti, cum'è mousse è creme ben battute, per stà stabile à a temperatura di l'ambienti è furnisce una bocca piacevule.
Allora cumu a gelatina riesce tuttu questu in l'applicazioni di latti?
• Prevens iogurt syneresis
A gelatina ottimizza è stabilizza a struttura naturali di diversi prudutti di latti.Per esempiu, pò fà u iogurtu lisu è diliziosu o set, è pò ancu fà u furmagliu più faciule per sparghje.In u iogurtu, a gelatina agisce cum'è un coloide protettivu per prevene u iogurtu da sineresi, vale à dì, per prevene a precipitazione di u latte è a diminuzione di caseina, impediscendu cusì a separazione di a fase solida da a fase liquida è migliurà u statu di tissutu è a stabilità di u pruduttu finitu.Allora s'ellu vulete chì a consistenza di u vostru pruduttu sia quasi cremosa o solida, pudete fà.
• Texture di ghiaccio ottimizzata
A gelatina aiuta à creà una texture liscia è cremosa per u ghjacciu.A gelatina hè l'scelta perfetta per i prudutti di grassu o zero grassu perchè imita u gustu "riccu di grassu" è a struttura di i prudutti.Al di là di questu, a gelatina mantene a crema è i toppings in u prufilu, facendu a crema agria è i salsi di furmagliu più faciuli di sparghje.À u stessu tempu, imparte eccellenti proprietà di fusione à l'alimentu, dendu à a mantra mezza grassa a struttura di un pruduttu di mantra piena di grassu.
• Eccellente stabilizzante per a crema battuta
L'emulsificazione è l'estabilizazione di a gelatina ponu furnisce cundizioni stabili per a caseina è agisce cum'è un coloide protettivu.L'azione di schiuma di lattice di gelatina furnisce una stabilità eccellente à a panna montata.Cusì, un pruduttu di crema battuta cù un sapori excelente, un gustu fine è una alta stabilità pò esse acquistatu.
Tuttu in tuttu,GelkenA gelatina hè ineguagliata in i prudutti lattichi per ottimisà a sensazione di bocca, stabilizzà a struttura, facilità d'utilizazione è furnisce opzioni alimentari sani.L'esperti di l'applicazioni di Gelken vi furnisceranu a gelatina chì avete bisognu per persunalizà e vostre specificazioni per aiutà i vostri prudutti à ottene u megliu risultati.
Tempu di post: Jul-27-2022
